Voilà bien longtemps que je n'ai rien publié sur ce blog.

Halloween arrive à vitesse grand V et je m'aperçois que je n'ai encore rien commencé. 

Si vous êtes dans la même situation que moi, pas de panique ! Je vais mettre dans ce billet l'essentiel de mes idées de déco et de table.

Je vais développer 3 points : 

1. la déco
2. la table salée
3. la table sucrée

La décoration :

Qui dit halloween dit ambiance qui fait peur! Que ce soit baroque ou plus contemporain, on trouvera l'essentiel dans nos armoires. Le mot d'ordre est : on recycle et transforme ce que l'on a sous la main ou à portée : de vieilles caisses en bois, des bocaux (où faire tremper des mixtures étranges), des bougies, usées et qui ont coulé, de vieux livres qui feront de parfaits grimoires, des courges à disposer un peu partout, pour un esprit très Halloween. Rassurez-vous, une fois la date passée, les cucurbitacées se conservent très bien et pourront vous régaler de soupes, tartes, cakes... (pas de gâchis)

On n'hésite pas non plus à aller faire une balade en forêt et on ramasse une branche tombée d'un arbre, des feuilles, des champignons, ... 

On découpe des formes (chauve souris, chat et sorcières, ...) sur du papier assortis de papier crépon noir et orange. 

On utilise nos balais et de vieux draps pour faire des fantomes dans l'entrée.

On bombe un vieux vase en noir mat dans lequel on place un joli bouquet de roses blanches sanguinolentes (avec du colorant alimentaire), on bombe également des vieux pots en verre pour placer des bougies ou des bonbons dedans. On n'hésite pas non plus à faire du vide dans le salon et on utilise les lumières indirectes et tamisées.

 Astuce :

Du faux sang... comestible : Laissez tomber les produits chimiques ! Pour du faux sang hyperréaliste, mélangez de la fécule de maïs, du sirop de maïs si vous souhaitez une consistance plus liquide, et du jus de betterave bien rouge. Puis, admirez le carnage !

Quelques liens d'inspirations : 

Déco de citrouilles  

Déco de petits ustiles tels chandeliers  

Création de mobiles ici ou là. 

La table salée : 

Et oui la décoration, l'ambiance c'est bien mais il faut aussi se sustenter ! 

Et bien sûr là aussi on va déguster des choses abominables, continuons dans l'ambiance ! 

Attablons-nous là où flotte en son centre un cerveau dans sa gelée (un chou fleur noyé dans de l'eau citronnée avec quelques filets rouges de colorant alimentaire) au milieu de la table pour déguster, que dis-je se délecter d'affreuses bectances. Je vous propose de gober des araignées, croquer des momies, avaler des serpents ou même des crackers au potimarron. 

La table sucrée : 

​​​​​​​Maintenant que les estomacs sont plus remplis, passons au plus important de la fête : le sucré.​​​​​​​ 

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Place aux confiseries : Dentier de dracula, oeil, fantomes, serpents, il existe une multitude de bonbons effrayants, Mélangez-les et disposez-les dans de vieux bocaux !  

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N'ayons pas peur des fruits, ils peuvent faire un excellent complément dans la décoration.  ​​​​​​​​​​​​​​

Pensez aux oranges d'Halloween de Magali.

​​​​​​​Mais surtout soyons CREATIFS, place à l'imagination.

Retrouvons des yeux, les sucettes de Frankeinstein, les fantomes pop cakes, les chamallows de Dracula , les donuts araignées, les chapeaux de sorcières et les fameux doigts de sorcières ! 

Et enfin, ci-dessous, quelques recettes glanées dans un prospectus...

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Dans ce post, je vous propose quelques idées de recettes anti gaspillage. 

Je n'aime pas jeter et les restes peuvent revivre une fois recuisinés. Il suffit de redécouper la viande du poulet de ce midi et de la faire revenir dans une poêle avec un poivron et le tour est joué mais des fois on n'a pas plus d'idée... 

Je vous propose donc une recette de galette de véronique Poix, la recette des baguettes farcies, le gâteau de pain de Brigitte Gueneau et même la recette du dalgona Café et sa version revisitée pour faire un dessert chic et pas cher. 

Envoyez moi vos recettes anti-gaspi, c'est mieux quand on partage 

Envie de barbecue?

 Avec le retour des beaux jours, je ne sais pas vous mais moi je n'ai qu'une envie c'est manger dehors et profiter du barbecue.

 Alors on profite mais on profite organisé !

 J'ai préparé pour vous (et pour moi) une petite compilation d'idées "à griller".

  1- On s'organise

 En premier lieu il faut s'or-ga-nis-er, vous retrouverez Ici : une vidéo pour oganiser son barbecue le jour J.

 Une fois cette étape passée, nombre de convives, poisson - viande - légumes - salades, boissons, dedans-dehors, heures (d'arrivée,   démarrage du feu, ...) définis, il faut s'y mettre.

 Pour les quantités de viande, on compte environ 200g/personne ou 150g de poisson soit environ 2 brochettes et 2 merguez par personne.   Si vous recevez de gros mangeurs augmentez, n'hesitez pas à passer à 350g/pers.

 On n'oublie pas les sauces pour accompagner et les salades ou chips. 

2- On anticipe 

La cuisson au barbecue a tendance à déssecher la viande, alors on privilégie les marinades. En plus, quand on sort les jolies boites ça a quand même plus de gueule que les emballages des saucisses, non ?

Les accompagnements peuvent aussi être faits à l'avance, je pense au taboulé, à la salade grecque, les pommes de terre grelot. 

Les brochettes doivent, elles aussi, être préparées à l'avance. (comme mes brochettes de poulet, à préparer la veille)

On fait tout ça la veille, et comme ça en plus c'est sans stress pour le jour J 

3- On grille

Le feu est prêt, les invités sont à l'heure, l'apéro se termine, il est temps de remplir la grille du barbecue. J'ai glané ici et là quelques idées classiques mais sympas : 

• Ici : Une vidéo de  qui décrit comment cuisiner de la dinde
• Ici : Une vidéo de Chef Simon qui présente les grillades de poitrine de poulet
• Là : des Gambas grillées au barbecue issues du River Café à Issy les Moulineaux

• ou 10 idées de marinades pour le bœuf

Quelques idées plus surprenantes pour épater la galerie : 

• Envie de dessert sur le grill ? Ananas grillé au barbecue et sa glace ou Pêches jaunes et blanches, romarin au barbecue 

4- Pour encore plus de barbecue 

Pour les fans inconditionnels, il y a même un site complétement dédié au barbecue. Mais aussi "les carnets de Julie" spécial barbecue avec Thierry Marx. 

Alors on prépare le petit bois, on astique les grilles et c'est parti ! 

Comment Booster ses défenses immunitaires par l’assiette cet hiver ?

En ces temps de Virus d’hiver (et pas que…) on nous dit de booster nos défenses immunitaires.

Mais comment faire de façon naturelle ? quelle alimentation choisir ?

On a bien une idée en se disant "je vais commencer par manger équilibré, je mangerai plus de vitamines ou peut-être même que je vais me laisser tenter par des compléments alimentaires…"

Et le quotidien revient vite en se laissant happer par la routine Travail-devoirs-douche-préparation du repas-vaisselle-rangement-dodo des loulous et hop dodo des parents et le temps des bonnes résolutions s’envole.

Pas de panique, je vais recenser ici les aliments phares à disséminer dans la préparation des repas de la semaine et même quelques idées de repas.

Les aliments anti-inflammatoires :

Les aliments contre les infections :

Les probiotiques : 

Les probiotiques sont des organismes vivants présents dans les laits et les yaourts fermentés. (on choisira des yaourts au lait entier et non sucré 

La vitamine C :

Elle stimule les réactions immunitaires, augmente la fabrication des anticorps, protège la paroi des vaisseaux sanguins, aide à assimiler le fer et à cicatriser.Sources de vitamine C (teneur pour 100 g)

On la retrouve dans : 

• Chou frisé (145 mg)
• Kiwi (93 mg)
• Agrumes (50 à 80 mg)
• Litchis (71 mg)
• Fraises (67 mg)
• Persil (137 mg)
• Poivron vert (120 mg)
• Oseille (45 mg)
• Epinard (45 mg)
• Brocolis (105 mg)

La vitamine A :

Elle est indispensable au bon fonctionnement du système immunitaire ainsi qu'au bon développement de l'embryon, à la croissance des cellules, et au renouvellement des tissus.

On la retrouve : 

Du zinc :

il intervient dans les processus liés au bon fonctionnement du système immunitaire

Sources de zinc (teneur pour 100 g)

• Huîtres (45 mg)
• Boeuf (de 1 à 10 mg)
• Pain complet (1 à 2 mg)
• Légumes verts (1 mg)
• Lentilles (2 mg)
• Veau (8 mg)
• Sésame grillé (10 mg)
• Haricots blancs (1 mg)

Mes idées de repas avec du mascarpone

Etant une grande fan du mascarpone, je remplace facilement la crème fraiche par ce petit fromage.

C'est pourquoi  je vous propose ici un petit récapitulatif de mes recettes disponibles sur le site : 

Recettes glanées sur internet à tester : 

Idées déco de table : 

5 RECETTES DE FEUILLETÉS APÉRITIFS | APERO DE NOEL : 

Guirlande de Noël avec pâte feuilletée - haricots, saumon et fromage à la crème : 

Recette de mini Tiramisu au Nutella ® :

Mes idées de repas pour les fêtes de fin d'année

Pour le 24/12 au soir

Nous ne serons que 3 alors je ne passerai pas 5h aux fourneaux :-) 

Mais mes idées sont celles-ci pour l'instant : 

• Amuses bouches
  • Saumon fumé
  • foie gras
  • tarte sapin : épinard - chévre 
  • Filet mignon séché
• Mignardises sucrées
  • choux à la crème
  • éclairs café chocolat
  • mini tarte citron