Envie de barbecue?

 Avec le retour des beaux jours, je ne sais pas vous mais moi je n'ai qu'une envie c'est manger dehors et profiter du barbecue.

 Alors on profite mais on profite organisé !

 J'ai préparé pour vous (et pour moi) une petite compilation d'idées "à griller".

  1- On s'organise

 En premier lieu il faut s'or-ga-nis-er, vous retrouverez Ici : une vidéo pour oganiser son barbecue le jour J.

 Une fois cette étape passée, nombre de convives, poisson - viande - légumes - salades, boissons, dedans-dehors, heures (d'arrivée,   démarrage du feu, ...) définis, il faut s'y mettre.

 Pour les quantités de viande, on compte environ 200g/personne ou 150g de poisson soit environ 2 brochettes et 2 merguez par personne.   Si vous recevez de gros mangeurs augmentez, n'hesitez pas à passer à 350g/pers.

 On n'oublie pas les sauces pour accompagner et les salades ou chips. 

2- On anticipe 

La cuisson au barbecue a tendance à déssecher la viande, alors on privilégie les marinades. En plus, quand on sort les jolies boites ça a quand même plus de gueule que les emballages des saucisses, non ?

Les accompagnements peuvent aussi être faits à l'avance, je pense au taboulé, à la salade grecque, les pommes de terre grelot. 

Les brochettes doivent, elles aussi, être préparées à l'avance. (comme mes brochettes de poulet, à préparer la veille)

On fait tout ça la veille, et comme ça en plus c'est sans stress pour le jour J 

3- On grille

Le feu est prêt, les invités sont à l'heure, l'apéro se termine, il est temps de remplir la grille du barbecue. J'ai glané ici et là quelques idées classiques mais sympas : 

• Ici : Une vidéo de  qui décrit comment cuisiner de la dinde
• Ici : Une vidéo de Chef Simon qui présente les grillades de poitrine de poulet
• Là : des Gambas grillées au barbecue issues du River Café à Issy les Moulineaux

• ou 10 idées de marinades pour le bœuf

Quelques idées plus surprenantes pour épater la galerie : 

• Envie de dessert sur le grill ? Ananas grillé au barbecue et sa glace ou Pêches jaunes et blanches, romarin au barbecue 

4- Pour encore plus de barbecue 

Pour les fans inconditionnels, il y a même un site complétement dédié au barbecue. Mais aussi "les carnets de Julie" spécial barbecue avec Thierry Marx. 

Alors on prépare le petit bois, on astique les grilles et c'est parti !