Poulet cocotte :

Pour 4 personnes : 

• Préparation : 15 min
• Cuisson : 1h

Ingrédients: 

• 8 morceaux (pilons, hauts de cuisse) de poulet
• 150 g de lard fumé à découper
• 1 carotte
• 3 échalottes (ou 1 oignon)
• Sel / poivre
• 1 càs d'huile d'olive
• 1 verre de vin blanc (optionnel)

Préparation :

1. Découper les échalottes et les acrottes en tout petits carrés.
2. Les faire revenir (à peine) dans l'huile d'olive dans une cocotte en fonte (à fond épais)
3. Ajouter le poulet côté peau
4. Baisser le feu et retourner le poulet et ajouter le lard découper en lardons.
5. Mettre le feu au minimum (presqu'éteint) et couvrir (à cette étape, on peut ajouter le vin).
6. Retourner de temps en temps, ça ne doit pas prendre au fond.
7. Couper le feu au bout de 1h environ et servir aussitôt.

Un plat facile et délicieux ! à servir avec des pates, du riz blanc ou même des pommes de terre à l'eau ou pommes de terre nouvelles.