Charlotte aux fruits rouges :

• Préparation : 15 min 
• Repos au réfrigérateur : 3 H 

Ingrédients : 

• 1 CàS de sucre + 1 autre pour le sirop
• 250g de mascarpone 
• 250g de sorbet framboise
• 3 feuilles de gélatine
• des fruits rouges au choix
• 1 paquet de biscuits cuiller

La mousse :  

1. Mettre les feuilles de gélatine dans un saladier rempli d'eau glacé.
2. Dans une jatte, fouetter le mascarpone et 1 càs de sucre.
3. Faire ramollir le sorbet (mettre l'équivalent de 2 càs de côté
4. Incorporer le sorbet au mascarpone. 
5. Réserver au frigo 
6. Dans une casserole, faire fondre les 2 càs de sorbet, ajouter une à une les feuilles de gélatine ramollies.
7. Incorporer ce mélange au premier et remettre au frigo.

Montage : 

1. Dans une casserole, faire  bouillir 200mL d'eau avec 1càs de sucre
2. Laisser 5-6 min sur le feu. (j'ai ajouté 10 gouttes de colorant rouge)
3. Dans une assiette creuse, verser un peu de sirop et tremper les biscuits un à un. (pour cette présentation j'ai coupé les biscuits en 2 avant de les poncher)
4. Utiliser un cercle, placer les biscuits, côté coupé vers le bas de l'assiette, remplir au fur et à mesure de mousse.
5. Placer un fruit au milieu et ajouter de la mousse
6. Réserver au réfrigérateur. 

Au moment de servir, retirer les cercles et ajouter un peu de mousse et des fruits

Y'a pas plus simple !