Pains au lait

• Pour 12 petits pains
• Préparation :   10min + 30min de repos
• Cuisson : 15min à 200°C

Ingrédients : 

• 600g de farine
• 80g de beurre
• 1sachet de levure boulangère sèche ou 1/4 de cube de levure fraiche
• 1 oeuf + 1 autre pour dorer
• 5 càs de sucre + après dorage
• 320 mL de lait
• 1 pincée de sel

En option : Sucre / pépite de chocolat / fleur d'oranger / praline

Les étapes :  

1. Diluer la levure dans le lait tiède 5-10min.
2. Mélanger au batteur petite vitesse (fourches pour pate) la farine, le sucre et le sel.
3. Ajouter l'oeuf, le beurre fondu et enfin le lait petit à petit. Une boule doit se détacher dans le fond du saladier, si ce n'est pas le cas, ajouter soit de la farine, soit un peu de lait selon la consistance.
4. Pétrir 10min environ au malaxeur, vitesse 1, 2 maxi.
5. Réserver et couvrir d'un linge.
6. Faire "pousser" la pâte 1/2h dans une étuve (ou au four, température max 50°C) ou 1h dans un endroit tiède et sec.
7. "casser" la pâte : repétrir pendant une minute à la main.
8. Former les pains, les badigeonner d'oeuf battu, saupoudrer de sucre, de pépites ou autres de votre choix.

A conserver dans un linge et déposer le tout dans une boite hermétique pour les conserver.