Tatin aux tomates cerises et vinaigre balsamique :

Pour 6 personnes : 

• 600g de tomates cerises
• 1 pâte feuilletée
• 50 g de beurre
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique 
• 1 c. à soupe de sucre 
• 2 càs d'huile d'olive

Les étapes  :  

Les tomates cerises: 

1. Laver et couper en 2 les tomates
2. Les vider, il ne doit plus y avoir de pépin
3. Les faire revenir 5min, feu vif, dans une poele avec le beurre et l'huile.
4. Ajouter le sucre puis le vinaigre, baisser le feu et laisser cuire une vingtaine de minutes tout en remuant sans écraser les tomates

Préparation :

1. Faire préchauffer le four à 200-210°C
2. Découper un rond de papier sulfurisé pour tapisser le fond du moule
3. Disposer les tomates dans le fond du moule
4. Saler poivrer 
5. Abaisser la pate feuilletée et rabattre vers l'intérieur l'excédent.
6. Enfourner et ramener la température à 180°C pendant 20min (la pate doit être dorée et soufflée)

Chez nous on la mange chaude, tiède ou froide à l'apéritif ou en plat servie avec une salade !