Tarte saumon crevettes poireaux :

Pour 6 personnes : 

• 600 g de pavé de saumon frais
• 150g de crevettes décortiquées fraiches
• 3 blancs de poireaux
• 2 càs de mascarpone
• 10cl de crème fraiche
• 4 oeufs
• 50g de rapé
• Sel, poivre
• 1 pate feuilletée ou une pate express maison
• 2 càs d'huile d'olive

Les étapes  :  

Préparation :

1. Faire préchauffer le four à 210°C
2. Dans une poele, faire blanchir les poireaux dans une càs d'huile à feu doux et couvert
3. Dans un wok, faire revenir à feu vif dans 1 càs d'huile les pavés de saumon
4. Couper les crevettes dans le sens de l'épaisseur
5. A mi cuisson, émietter les pavés et ajouter les crevettes 
6. Saler et poivrer les plats

La tarte :

1. Dans une jatte, battre les oeufs, la crème et le mascarpone
2. Dérouler la pate dans un plat allant au four
3. Ajouter les poireaux puis le poisson
4. Parsemer la surface de fromage rapé
5. Baisser la température à 180°C, enfourner pour 30min.

Servir aussitôt !