Pain de mie au raisin
- 600g de farine T65 (mini)
- 2 sachets de levure fraiche
- 330g de lait tiède
- 1,5 càs de sel (10g)
- 30g de beurre
- 20g de sucre
- 1 paquet de raisins secs
Les étapes :
- Délayer la levure dans un peu de lait tiède prélevée sur les 330g de lait
- Mélanger les poudres
- Mélanger le tout
- Ajouter le lait, mélanger 5 min à la cuillère en bois, l'oeuf et le beurre fondu.
- Ajouter les raisins secs, pétrir ajuster en fariine selon besoin Recouvrir d'un linge propre et humide.
- Faire "pousser la pate" dans un endroit sec et tempéré (je la mets au four à 30°C) pendant 1h30.
- Enfourner à four chaud 180°C pendant 15-18min puis 220°c pendant 12 min sur une grille au dessus de la lèche frite remplie d'eau
Date de dernière mise à jour : 02/04/2021
Ajouter un commentaire
