Pain blanc italien ail et origan

• Temps de préparation : 15min
• Temps de cuisson : 35-40min à 180°C
• Temps de repos : 1 h

Ingrédients : 

• 360 g de farine de blé
• 2 càc de levure boulangère
• 1 1/4 càc de sel
• 1 oeuf
• 120g de lait tiède
• 75g d'eau tiède
• 35g d'huile d'olive

Pour la garniture : 

• 125g de mozzarela (1 boule)
• 100g de tomates sechées (mais moi je n'en mets pas)
• 3 à 6 gousses d'ail (selon vos gouts)
• Origan ou basilic si vous mettez de la tomate
• Des olives tranchées
• Chorizzo

Les étapes : 

1. Mélanger la farine et le sel.
2. Faire tiédir les liquides, délayer la levure attendre 5 min et ajouter les à la farine.
3. Bien pétrir le mélange. 
4. Couvrir avec un linge humide et laisser lever pendant 1 heure. (en mettant dans le four, à 40°C, on divise le temps par 2)
5. Dégazer la pate puis l'étaler selon un rectangle. Ajouter la garniture, la rouler et fair eun S puis le placer dans un moule rectangle.
6. Badigeonner avec l'oeuf. (optionnel)
7. Enfourner four chaud à 180°C pendant environ 35 min. Ne pas oublier la lèche frite remplie d'eau bouillante sous la grille.
8. Couvrir d'une feuille d'aluminium après 20min pour que le pain ne brunisse pas trop.
9. A la fin, sortir le pain et le faire refroidir sur une grille. 

Le pain, conservé dans un linge, se garde jusqu'à 2 jours.