Foccacia
- Temps de préparation : 5min
- Temps de cuisson : 25 min
- Temps de repos : 2 h
Ingrédients :
- 500g de farine T55 (mini) (sur la photo j'ai utilisé de la farine de sarrazin
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 370 mL d'eau tiède
- 6-8g de sel
- 4 càs d'huile d'olive
- Origan
- Thym
- On peut ajouter olives noires / tomates cerises / antipasti / ...
Les étapes :
- Délayer la levure dans l'eau tiède, attendre 1 min et remélanger
- L'ajouter petit à petit à la farine
- Ajouter 2càs d'huile
- Mélanger le tout.
- Ajouter le sel.
- Pétrir encore 10 min (j'utilise le batteur, vitesse 1 avec les spatules pour les pates)
- Recouvrir d'un linge humide et faire "pousser la pate" dans un endroit sec et tempéré (je la mets au four à 50°C) pendant 1h.
- Dégazer la pate. (La pétrir rapidement sur le plan de travail) (ici la pate colle beaucoup, c'est normal)
- Verser le paton dans un plat rectangulaire allant au four, verser l'équivalent de 2 cà s d'huile d'olive sur la surface, déposer de la fleur de sel, du thym et de l'origan.
- Planter les doigts dans la pate de façon à faire comme des trous (mais ça ne perce pas), recommencer sur toute la surface de la pate.
- Couvrir et laisser pousser la pate encore 1h. (toujours dans un endroit sec et à l'abris des courants d'air)
- Préchauffer le four à 180°C.
- (optionnel) si vous voulez agrémenter avec des antipasti, c'ets le moment de les mettre.
- Vaporiser de l'eau et enfourner pour 25min, les 2 dernières minutes actioner le grill.
Nous on adore pour accompagner les barbecues... ou en apéritif
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