Tajine à ma façon (sans tomate) :

Pour 4 personnes : 

• Préparation : 10 min
• Cuisson : 20min

Ingrédients: 

• 500 g steack haché
• 1 gros oignon
• 4 pommes de terre à chaire ferme
• 1 càs d'huile d'olive
• 2 càc de paprika fumé
• 1/2 càc de piment de cayenne
• Sel / poivre
• 1 càs de ketchup (ou concentré de tomate)
• 1 bol d'eau bouillante
• 1 càc de coriandre moulue
• 1 gousse d'ail écrasée
• 5 oeufs

Préparation des galettes de viandes :

1. Ecraser l'ail et le mélanger au steak haché
2. Ajouter 1càc de parika, le piment et 1 oeuf (j'y ajoute aussi de la chapelure pour plus de moëlleux)
3. Malaxer le tout.
4. Saler et poivrer 
5. Former des petites boules et les applatir.
6. Les faire cuire dans une poele sur chacune des faces.
7. Réserver.

Préparation : 

1. Dans une poële, dans l'ordre mettre :  l'huile, ajouter en couronne une rondelle d'oignon, une rondelle de pomme de terre et ainsi de suite jusqu'à remplir la poele.
2. Commencer la cuisson à feu moyen.
3. Préparer dans un bol : le ketchup, le parika, la coriandre et l'eau bouillante.
4. Ajouter le contenu du bol à la poele
5. Déposer les gallettes de viande et couvrir
6. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes ed terre soient cuites sans remuer.
7. à la fin de la cuisson casser les oeufs au milieu du plat.
8. Couper le feu au bout de 5 min et servir aussitôt.

Un plat rapide et déclinable selon ses gouts, on peut ajouter des rondelles de tomates, de poivrons ou même d'aubergines ou de courgettes... avec ou sans oeufs !