Salade cocotte :

Pour 2 personnes : 

• 4 oeufs frais bio
• 1 salade
• 1 avocat
• 2 betteraves
• Copeaux de parmesan
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 
• 4 c. à soupe d'huile blanche 
• 1 càs d'huile d'olive

Les étapes  :  

Les Oeufs cocotte: 

1. Tamiser avec du film alimentaire un verre
2. Casser un oeuf dans le verre
3. Entortiller le film alimentaire sur lui-même et le fermer avec un lien de sac congélation ou un noeud
4. Répeter l'opréation pour les 3 autres oeufs
5. Faire passer un pic à brochette dans les touffes de papier et les suspendre dans l'eau bouillante 4 min. Le pic portant de chaque côté de la casserole

Préparation :

1. Pendant ces 4 min, préparer les assiettes
2. Diposer la salade en premier
3. Découper les betteraves  puis l'avocat
4. Saupoudrer de copeaux de parmesan
5. Sortir les oeufs délicatement de leur film et les diposer dans l'assiette
6. Arroser de sauce vinaigrette et déguster aussitôt.