Rostï maison :

Pour 12 Röstis : 

• 6 Pommes de terre moyenne à chair ferme
• 6 tranches fines de bacon
• 3 tranches de speck fumé
• 60g fromage rapé
• 1 càs de mascarpone
• 1 pincée de sel
• 40g farine
• 2 càs d'huile

Les étapes  :  

Les Pommes de terre : 

1. Faire cuire 25 min dans l'eau salée
2. Les peler
3. Les écraser à la fourchette.

Préparation :

1. Faire revenir dans une poele le bacon et le speck
2. Emincer les viandes quand elles sont cuites
3. Ajouter le mascarpone, le fromage et lemélange des 2 viandes aux pomme de terre écrasées
4. Malaxer et étaler sur une plaque.
5. Avec un verre, prélever des ronds dans le mélange et les disposer dans un plat fariné.
6. Les retourner de tous côtés dans la farine

Cuisson :   

1. Faire chauffer l'huile dans une poele
2. Faire frire les palets farinés dans l'huile
3. Les retourner régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés de toutes parts

Idéal pour remplacer les frites dans un Fish n'Chips, le mélange poisson-Bacon est top !

Astuce : idée pour recycler des restes de raclette ;)