Poulet et champignons à la crème  :

Pour 4 personnes : 

• Préparation : 10 min
• Cuisson : 1h

Ingrédients : 

• Pour le poulet : 

  • 2 Blancs de poulet fermiers
  • 2 cuisses déjointées de poulet fermier
  • 2 oignons roses
  • 2 carottes
  • 20 cL de bouillon
  • 2 càs d'huiles d'olive
  • Sel / poivre

• Pour les champignons : 

  • 300g de champignons frais
  • 2 càs de mascarpone
  • Sel / poivre
  • 20 g de beurre
  • 1 càs d'huile blanche

Préparation des champignons :

1. Peler et essuyer les champignons
2. Les couper en lamelles
3. Dans une casserole, faire revenir les champignons dans le beurre et l'huile
4. Quand l'eau des champignons s'est évaporée, ajouter la crème
5. Assaisonner
6. Réserver

Préparation du poulet : 

1. Dans le wok, verser l'huile, le poulet coupé (les blancs en escalopes et les cuisses, séparer le haut du pilon).
2. Faire revenir jusqu'à coloration légère du poulet.
3. Ajouter les oignons en rondelles et les carottes découpées en dés
4. Saler et poivrer et laisser dorer.
5. Déglacer avec le bouillon et couvrir.
6. Remuer de temps en temps, quand le bouillon a réduit, c'est cuit.
7. Servir aussitôt.

Un plat facile, à servir avec de la semoule ou du riz.