Gratin Saumon - Poireaux :

Pour 4 personnes : 

• Préparation 10 min
• Cuisson 10min à feu doux + 20 min à 220°C

Ingrédients: 

• 4 Pavés de saumon 
• 2 poireaux ou 3 blancs de poireaux
• 2 oeufs
• 1 càc de maïzena ou de farine
• 2 càs de mascarpone ou 20 cL de crème entière
• 10-15 cL de vin blanc sec
• 1 càs d'huile
• Noix de muscade
• Sel et poivre
• 30-50g de fromage rapé

Préparation :

1. Découper en rondelles très fines les poireaux.
2. Bien les laver.
3. Les faire revenir à l'étouffée dans l'huile avec avec le vin blanc à feu très doux. 
4.  Faire préchauffer le four à 220°C.
5. Battre les oeufs avec la crème et la farine.
6. Dans un plat allant au four, disposer dans le fond les poireaux. Ajouter le saumon cru (côté peau vers le fond) puis le mélange oeufs - crème.
7. Ajouter le fromage (ou pas)
8. Saler et poivrer. 
9. Ajouter de la muscade pour réhausser les gouts. 
10. Enfourner pour une 20aine de minutes. 
11. Servir aussitôt.