Canard confit au miel

Canard confit au miel :

Pour 4 personnes : 

• Préparation 15 min
• Cuisson 1h30

Ingrédients: 

• 4 cuisses de canard 
• 3 carottes
• 4 échalottes
• 4 càs de miel
• 20 cL vin blanc sec
• 2 càs de vinaigre balsamique
• 1 càs d'huile (olive)
• Sel et poivre
• Romarin selon le gout

Préparation des légumes :

1. Peler et laver les carottes
2. Couper en rondelles les carottes
3. Eplucher et emincer les échalottes.

Préparation : 

1. Enduire les cuisses de miel
2. Faire revenir les cuisses côté peau dans l'huile d'olive.
3. Ajouter les échalottes, les enrober du caramel formé
4. Ajouter les carottes, les enrober à leur tour.
5. Déglacer au vinaigre, laisser sur feu vif encore 5 min puis baisser le feu.
6. Ajouter le vin blanc
7. Couvrir et laisser mijoter au moins 1h30 et remuer de temps en temps.

Ca cuit tout seul !