Blanquette de Saumon :

Pour 4 personnes : 

• Préparation : 15 min
• Cuisson : 30 min

Ingrédients: 

• 1 Filet de saumon
• 1 oignon
• 30 Cl d'eau
• 1 cube de bouillon(type Knor)
• 50g de beurre
• 50g de farine
• Sel / poivre
• 3 carottes
• 1 poireau
• 150 g de champignons
• 1 càs d'huile d'olive

Préparation des légumes :

1. Laver et peler les carottes
2. Les découper en batonnets
3. Laver et découper en tronçons les poireaux
4. Dans une casserole, faire bouillir l'eau
5. Ajouter les carottes et le cube
6. 10 min après ajouter les poireaux et laisser cuire 15 min de plus. 
7. Réserver

Préparation du saumon : 

1. Enlever la peau et les arrêtes du poisson
2. Peler et haché l'oignon
3. Dans une poele, verser l'huile d'olive et faire cuire le poisson et l'oignon
4. Réserver

Préparation du roux : 

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter d'un coup la farine.
2. A partir de maintenant, on reste au dessus de la casserole et on mélange sur feu tout doux.
3. Ajouter le bouillon petit à petit.
4. On finit par ajouter les légumes, le poisson, on laisse cuire 10 min de plus
5. Pour les plus gourmands, on peut ajouter 10-15cL de crème.

Un plat rapide et facile ! à servir avec du riz blanc ou même des pommes de terre à l'eau.