Galettes viande-légumes :

Pour 4 personnes : 

• Préparation 10 min
• Cuisson 30 min 

Ingrédients: 

• 600g de boeuf haché vrac
• 1 oignon
• 1 poireau
• 2 pommes de terre (purée)
• 3 carottes
• 2 oeufs
• Chapelure 
• 1 càs d'huile (olive)
• Piment
• Sel et poivre

Préparation des légumes :

1. Tailler en cubes ou lamelles les légumes après les avoir laver.
2. Les mettre à blanchir dans de l'eau bouillantes salée. 
3. Laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient molles à coeur.
4. Les égoutter et les réduire en purée dans un saladier. 

Préparation des galettes : 

1. Dans un autre saladier écraser la viandeavec les oeufs et la chapelure
2. Malaxer et ajouter les légumes écrasés.
3. Saler, poivrer et pimenter
4. Former des galettes et réserver.
5. Dans une poele, déposer les galettes dans l'huile chaude.
6. Les retourner régulièrement. 

Une bonne façon de faire manger des légumes incognitos ;-)  !